המוציא לחם

האדם קשור ללחם ולדגנים שונים. כבר  מקדמת דנא ההתייחסות ללחם הייתה – ועודנה -  רחבה ומגוונת בּעִתות שונות של האנושות: החל מתקופת האדם הקדמון, דרך פיתוח שיטות לגידול חיטה, פיתוח שיטות לאפיית לחמים ודברי מאפה מסוגים רבים ומגוונים, ועד לקיומם של פולחני לחם ביהדות ובתרבויות עמים אחרים.

בין הנושאים המעניינים שבספר זה ימצא הקורא את הבאים:

·         הדיאטה הַפָּלֵיאוֹלִיתִית

·         על הדגנים שבחיינו

·         מצרים הקדומה – מולדת אפיית הלחם

·         בני-ישראל מְאמצים את אומנות אפיית הלחם מהמצרים

·         הלחם בתרבויות העולם הקדמון – יוון ורומי כדוגמה

·         גְלוֹטֶן = דַבְקַן החיטה: אַלִיָה וקוץ בה

·         הלחם – מוצר מזון צמחי שאין שני לו– "הזהב הצמחי"

·         שלבּים באפיית הלחם

·         על החיטה לסוגיה ולנגזרותיה

·         קמחים חובקי עולם

·         הלחם במסורת היהודית – לחול, לשבת ולמועד

·         חותמות לחם

·         פסיפס הלחמים ודברי מאפה

·         לחם הוא חיים – פולחני לחם

·         הלחם באמונות ובמנהגים

·         עבודת האדמה באמנות הציור

·         מָן – לחם מהשמים – הגדול שבנִסִים

·         מעגלי תבואה – תופעה מסתורית

·         מיץ עשב חיטה

·         לקט מתכונים נבחרים מקמחים ומלחמים

פרופ' אבשלום מזרחי, יליד הארץ, מדען-ביוטכנולוג.

מלבד עיסוקו בן ל' שנים (1961 – 1991) כמדען, תחומי התעניינותו הקיפו גם העמקה בהבנה של הראייה ההוליסטית של חיים, בריאות, רפואה וחולי.

נוסף לפרסומיו המדעיים-האקדמיים בתחום הביוטכנולוגיה, למִן שנת 1993, לימד, תיעד וכתב שורה של ספרים בתחומי החיים, הטבע, הבריאות, המאגיה והמיסטיקה – תחומים שהתעניין בהם והעמיק בהווייתם.

ספרו שלפנינו הִנו אסוּפת נושאים רבת עניין בתחומי החיים של כל אחת ואחד מאִתנו.

בין השנים 1991-1961 עסק במחקר שימושי במכון למחקר ביולוגי בנס ציונה, שם שימש גם כראש מחלקה לביוטכנולוגיה.

בין השנים 2013-1991 שימש כמנהל האקדאי וכמרַכז מגמת הנטורופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה ואינטגרטיבית.

בין השנים 2010-2000 הגיש באוניברסיטת בר-אילן קורס בנושא "תרבות הבריאות והרפואה של יהודי תימן והשתקפותה בספרות, בפולקלור ובמחשבה היהודית".

הספר הזה "המוציא לחם", הִנו האחרון שבספריו (נכון לשנת תשע"ה 2015).